Benoodigdheden:
- 750 gram van verschillende soorten groenten
- 200 gram kwark
- 1 prei
- 1 takje peterselie
- aroma
- zout
- wat meel
- een weinig olie of boter
Bereiding:
Groenten goed schoon spoelen, wasschen en fijn snipperen. Prei fijn snipperen en goed wasschen, peterselie wasschen en met steeltjes en al zeer fijn snijden. Groenten, prei en peterselie goed droog wrijven tusschen een doek en daarna met de kwark en zooveel meel vermengen dat een goed samenhangend deeg verkregen wordt. Het deeg op smaak afmaken met zout en aroma. De koekenpan invetten met een kwastje boter of olie, platte koekjes vormen en ze in de koekenpan goudbruin bakken op een matig vuur.