Benoodigdheden: 

• 2 maiskolven 
• 16 gram ( 2 afgestreken eetlepels ) bloem 
• water 
• 1 ui 
• zout 
• peper 
• aroma 
• boter of vet 

Bereiding: 

De korrels uit de kolven nemen en met een bodempje water en zout gaar koken in 15 minuten. De gare korrels malen. De ui ontvellen, wasschen en snipperen. De bloem, de gesnipperde ui, zout, aroma en peper toevoegen en zooveel vocht dat het beslag zoo dik is als het beslag voor drie in de pan. In de koekenpan de boter goed heet laten worden en van het beslag kleine koekjes bakken.